ΧΡΉΣΕΙΣ ΤΟΥ ΣΌΡΓΟΥ ΣΤΗΝ ΑΣΙΑ
από Irene Tsakiridou
Φεβρουάριος 20, 2012
Γλυκό σόργο έχει μακρά ιστορία της καλλιέργειας στην Ασία, Ευρώπη και η Αμερική. Λόγω της ταχείας αύξησης των τιμών του αργού πετρελαίου που σημειώθηκε κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1970, γλυκό σόργο ερευνήθηκε ως μια πιθανή πηγή των ζυμωσίμων σακχάρων για την παραγωγή καυσίμων αιθανόλης. Αυτό οφείλεται η καλλιέργεια’ παραγωγή περιεχομένου και βιομάζα του υψηλού ζάχαρης s, ευρεία γεωγραφικές και κλιματολογικές προσαρμογή, και τα σχετικά χαμηλά απαιτήσεις νερού και λιπασμάτων(Νάθαν 1978). Έχει ήδη αναπτυχθεί για την πραγματοποίηση γλυκό σιρόπι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Επίσης, είναι κατάλληλα για τη διατροφή ζώων ως κτηνοτροφικά, ενσίρωσης, και η παραγωγή σανού.
Εναλλακτικές χρήσεις του σόργου περιλαμβάνει χρησιμοποίησης των σιτηρών και γλυκά στέλεχος στους τομείς τροφίμων και των μη εδώδιμων μπρος παραγωγή εμπορικά αποτιμώνται προϊόντων, όπως το αλκοόλ (πόσιμο και βιομηχανικής ποιότητας), για τα σιρόπια (φυσικά και υψηλής φρουκτόζη), γλυκόζη (υγρά και σε σκόνη), τροποποιημένα άμυλα, τις μαλτοδεξτρίνες, jaggery, σορβιτόλης και citricacid (κατάντη προϊόντων από άμυλο).
Στην Ινδία
Στην Ινδία, σόργο είναι καταναλώνονται κατά παράδοση με τη μορφή unleavened ψωμιού (Ρώτη). Στη Νότια Ινδία, το καταναλώνουν με τη μορφή sankati, annam και ganji (λεπτές κουάκερ). Popped σόργου και σόργου λαζάνια τρώγονται ως πρωινό ή μεζεδάκι τρόφιμα. Δυνατόν ελπιδοφόρα εναλλακτικές τροφίμων από σόργο είναι προϊόντα αρτοποιίας, τις μαλτοδεξτρίνες ως fat αντικαταστάτες σε cookies, γλυκόζη υγρό ή σε σκόνη, σιρόπι φρουκτόζης υψηλό και σορβιτόλης. Σόργο βυνοποιημένης μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τις παιδικές τροφές απογαλακτισμού.
Τα βιομηχανικά προϊόντα από κόκκους σόργο περιλαμβάνουν το αλκοόλ (πόσιμο βαθμού) και lager μπύρα. Εμπορευματοποίηση της παραγωγής αλκοόλης από κόκκους είναι ήδη στην πράξη. Άλλες τεχνολογίες, όπως η παραγωγή της γλυκόζης, τις μαλτοδεξτρίνες, σιρόπι φρουκτόζης υψηλό και γλυκίσματα από σόργο είναι ακόμη να κλιμακωθεί. Το γλυκό σόργου με την ζουμερό γλυκό στέλεχος χρησιμοποιείται ως ένα βιο-ενεργειακές καλλιέργειες. Γλυκό σόργο προϊόντα όπως το σιρόπι και jaggery έχουν λάβει καλή προσοχή από ξηρά αγρότες. Προσπάθειες για την κλιμάκωση μέχρι την τεχνολογία για την παραγωγή αλκοόλης από γλυκό σόργο ήταν επιτυχής, αλλά περισσότερη εργασία είναι απαραίτητη για την ενσωμάτωση της σημερινής παραγωγής με δυνητική αγορά.
Στην Κίνα
Από την αρχαιότητα σόργο σιτηρών έχει χρησιμοποιηθεί στην Κίνα ως τρόφιμο και ως πρώτη ύλη για την κινεζική αλισίβα, άμυλο, Ξίδι και καραμέλα. Υπάρχουν πολλά παραδοσιακά σόργο τρόφιμα στην Κίνα, με διάφορες μεθόδους μεταποίησης. Σύμφωνα με Zhao Shukun (1987), διαπιστώθηκε ότι είχαν ένα γύρο 40 σόργο παραδοσιακά τρόφιμα, που θα μπορούσε να είναι ταξινομημένος κατά σε τρεις ομάδες που βασίζεται σε πρώτες ύλες και μέθοδοι επεξεργασίας: τροφίμων στιλβωμένο σιτηρών, αλεύρι και popped τροφών. Κινεζική σόργο μπύρα έγινε πρώτα με σόργο ως κύριας πρώτης ύλης για το Ινστιτούτο του σόργου, Shanxi γεωργικών Ακαδημία των στις αρχές του 1980, που βασίζεται στην παραδοσιακή τεχνολογία για κριθαριού beer. Popped σόργο είναι ένα πρόσφατα ανεπτυγμένες τροφίμων κατά τα τελευταία χρόνια. Ευκρινή και popped σόργου που γίνεται με ειδική popping μηχάνημα είναι δημοφιλές. Σόργο χρωστικής ουσίας (κόκκινο) χημικώς είναι ένα παράγωγο της flavones – ήθελα σύνθετες, είναι ένα φυσικό χρωστικής ουσίας χωρίς τοξικότητας ή γεύση. Συνήθως είναι μια κόκκινη σκόνη ή Μορφο στερεά, και μπορούν επίσης να υποβληθούν σε σε υγρό o r επικόλληση όπως απαιτείται. Αυτό μπορεί να κρεβάτι έχει λυθεί στο νερό. Σόργο χρωστικής ουσίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως για χρωματισμό επεξεργασία μου και τα ψάρια, προϊόντα σόγιας σόγιας., τούρτα, ποτά, καραμέλα, ιατρική κάψουλες, κλπ..
Επειδή το σόργο δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο το σιτάρι και το ρύζι, και σπόρων προς σπορά επιχειρήσεις διστάζουν να διαχειριστείτε σόργο σπόρων προς σπορά, δεν είναι εύκολο για τους γεωργούς να νέων ποικιλιών sorghum ή σχετικές τεχνολογίες που είναι επιθυμητό να. Μερικές φορές αποτελέσματα της έρευνας δεν πληρούν απαιτήσεις του οινοποιείου. Συνεπώς είναι αναγκαίο να θεσπιστεί ένα συνασπισμό των ερευνητικών ιδρυμάτων, παραγωγών και επιχειρήσεις μεταποίησης.
Στο Πακιστάν
Σόργο καταναλώνεται κυρίως ως κόκκου τροφίμων (87%) ενώ μόνο 5% της πηγαίνει στις ζωοτροφές. Σόργο είναι οι πιο σημαντικές χορτονομές καλοκαίρι καλλιεργειών με όλο και μεγαλύτερη σημασία για τις αρδευόμενες εκτάσεις κοντά σε πόλεις. Όπως πολλές αναπτυσσόμενες χώρες, τα διαθέσιμα στοιχεία για την παραγωγή και την χρησιμοποίηση του σόργου στο Πακιστάν είναι λιγότερο ακριβή επειδή αυτές καλλιεργούνται κυρίως σε απομακρυσμένες περιοχές ως διαβίωσης καλλιέργειες. Επίσης, στις περιφέρειες ξηρό και θερμό agro-eco, αυτά αναπτύσσονται ως διπλό σκοπό καλλιέργειες, όπου τόσο σιτηρών και Stover την είναι αποδιδόταν εκροές. Αυτή τη στιγμή σόργου και κεχρί, συμβάλλουν, το καθένα σχετικά με 3% της περιοχής δημητριακών και ελαφρώς μικρότερη από 1% παραγωγή δημητριακών. Πριν από την ανάπτυξη των εμπορικών πουλερικών βιομηχανία ζωοτροφών,οι σπόροι των καλλιεργειών αυτών ήταν ουσιαστικά χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων και αγροτικής πουλερικών.
Στην Ταϊλάνδη
Συζητούνται μεθόδους και σκοπιμότητας σχετικά με εναλλακτικές χρήσεις του σόργου στην Ταϊλάνδη. Προτείνεται η χρήση του σόργου γλυκό για την παραγωγή αιθανόλης. Σόργο (Sorghum bicolor) είναι ένα σημαντικό δημητριακών καλλιέργεια στην Ταϊλάνδη και κατατάσσεται τρίτη παρακάτω ρύζι (Oryza sativa) και ο αραβόσιτος (Zea mays). Είναι καλλιεργούμενα για την σιτηρών και χρησιμοποιούνται κυρίως για τη διατροφή των ζώων. Υπάρχουν τέσσερις κατηγορίες του σόργου που συνήθως καλλιεργούνται στην Ταϊλάνδη: σόργο, σόργο χορτονομές, γλυκό σόργου και της broomcorn. Είναι μεγάλη έμφαση στην παραγωγή σιτηρών σόργο. Στην Ταϊλάνδη, σόργο σιτηρών αξιοποιείται κατά κύριο λόγο για το ζωικό κεφάλαιο βιομηχανία ζωοτροφών. Ωστόσο,, υψηλή ταννίνης σόργο σπόροι δεν εφαρμόζονται αποτελεσματικά από τα μονογαστρικά ζώα. Πρόσφατα, η ταϊλανδική κυβέρνηση να προωθήσει τη χρήση της βενζόλης (βενζίνη +10% του 99.5% αιθανόλη) και επίσης προσπάθησα να προάγει τη χρήση των diesohol (ντίζελ 10% αιθανόλης) στο μέλλον.
Των πρώτων υλών, IE, ρύζι, cassava (Manihot esculenta), ζαχαροκάλαμο, μελάσα και το σόργο γλυκό για την παραγωγή αιθανόλης στην Ταϊλάνδη, μόνο cassava και μελάσα ήταν οικονομικά αποδοτική χρήση cassava και μελάσα ως πρώτες ύλες για την παραγωγή αιθανόλης μπορεί να δημιουργήσει περισσότερα έσοδα από την πώληση ως cassava μάρκες, cassava ίζημα επαναιωρείται s και ακατέργαστη μελάσας. Παραγωγή αιθανόλης από το ρύζι και το ζαχαροκάλαμο θα μειώσετε την τιμή των καλλιεργειών. Πολλά πειράματα σε γλυκά σόργο παραγωγής να έχει πραγματοποιηθεί στο Πανεπιστήμιο Kaen Khon, Ταϊλάνδη. Ήδη αποδειχθεί ότι το γλυκό σόργο είναι μία από τις καλλιέργειες κατάλληλες για χρήση ως ενεργειακός πόρος.
Πηγή: Εναλλακτικές χρήσεις του σόργου και της στάχυα από κεχρί στην Ασία, Διαδικασίες της σύσκεψης εμπειρογνωμόνων, ICRISAT, Patancheru, Andhra Pradesh, Ινδία, 1-4 Ιούλιος 2003























